Ikea n verokassan

Remi Bloston

Puolalaisen keittiön ruokia on etuja lihavalmisteisiin nähden. Joten siitä, miten me luomme naudanlihan, sianliha ja siipikarja riippuvat siitä, tuleeko ateriamme tulokseksi tai epäonnistumiseen.

pesuLiha tulee pestä juuri ennen aloittamista. Tämä ei ole sallittua, jos aiomme laittaa sen jääkaappiin, koska pesun aikana käytämme sen koosta vaarallisia bakteereja, jotka voivat nopeuttaa sen hajoamista. Lihan pesun jälkeen meidän pitäisi pestä kätemme huolellisesti. Hygieniaa kannattaa miettiä myös kaikissa tuotteissa (veitset, leikkuulaudat, joiden kanssa raaka liha on ollut yhteydessä.

Leikkaus ja valmistusLiha on aina leikattava kuitujen läpi. Tämän ansiosta tutkimus on selvä ja herkkä. Lihan leikkaamiseksi meidän pitäisi aina käyttää terävää veistä. Hyvä järjestelmä on sen joka kerta teroitus ja huuhtelu. Tämän ansiosta meitä leikatut leikkeleet eivät ole ruma. Silloin se on tärkeää erityisesti siksi, että mehu kulkee karujen reunojen läpi niin, että liha menettää mehua ja tyyliä.

Paras maku on aiemmin marinoitua lihaa. Marinadi voidaan valmistaa valkosipulilla, oliiviöljyllä, rosmariinilla tai muilla yrtteillä ja mausteilla. Jotta marinaatti imeytyy paljon, on syytä kuivata ne etukäteen. On korvaamaton, että löydät sitten lihamylly. Sen ansiosta liha imee meitä paremmin valmistaman marinadin ja se on täydellisempi.

LämpökäsittelyMarinoitua lihaa voidaan paistaa, paistaa tai hautua. Paistaminen ja juominen on syytä muistaa, että nuorempi tulipalo on viimeinen, sitä parempi. Liha laitetaan osaan proteiinia ja rasvaa, minkä vuoksi liian korkea ja kaunis lämpötila vaikeuttaa ja inkivääriä. Niiden paistaminen syvemmässä lämpötilassa saa sen sulamaan suussa. Leivonnassa kannattaa varmistaa, että kehoa kastellaan joskus rasvalla. Tämän ansiosta se suojaa omaa rikkautta ja täydentävyyttä.